蛋糕装箱机,蛋糕包装机
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕装箱机的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蛋糕装箱机的解答，让我们一起看看吧。如何蒸箱蒸鸡蛋糕？果葡糖浆在面包中的用量标准？... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕装箱机的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蛋糕装箱机的解答，让我们一起看看吧。
如何蒸箱蒸鸡蛋糕？
向蒸箱内的容器里倒适量水，然后用平屉托着包子放入蒸箱内，设定时间等待语音提醒
蒸箱具有温度显示、压力显示、蒸制时间设定、语音提示、自动进、排汽、蒸汽稳压器等智能化控制系统，还有蒸馒头和包子用的相应器具。制作方法：
1.蛋糕糊调制：将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟，待蛋液中均匀布满小乳白气泡，体积增大后加入面粉搅匀即成。
(或用打蛋器打):由于不落发粉，所以要先不断的发鸡蛋和糖,一路发到蛋由水状变成很多泡沫的稠状。接着就可以用个筛慢慢将面粉筛下去已经变成稠状的蛋液里继续发.不过下了面粉之后就不要发这么久了，因为面粉发得太久做出来的蛋糕就会变韧的了~,只是将这三样搅拌均匀就可以了，发的过程中看到蛋浆里没有结成一团团的面粉其实就已经ok了。。。
2.注模成型：先将熟猪油涂于各式模型内壁周围，按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。
3.蒸制：将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟透为准。蒸汽流量或炉灶火侯要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火侯过旺，有可能出现制品不平正。
准备材料：鸡蛋：1个、盐：1/2小勺、鸡粉：1/2小勺、葱花：少许。 1、把鸡蛋打入容器里，然后兑入一倍的清水，充分搅拌均匀。 2、搅拌好的鸡蛋液用滤网过滤一次备用。 3、鸡蛋液过滤好后，加入适量的盐，和适量的鸡粉拌匀备用。 4、蒸箱预热100度，设置高温蒸汽160度，把鸡蛋液放入蒸箱，蒸5分钟。 5、鸡蛋羹蒸好后盛出，撒上适量的葱花即可享用。
/原料
鸡蛋两个 尖椒碎适量 酱油适量 盐适量 香油适量 白开水适量
步骤1、鸡蛋两个备用。把鸡蛋打散。
步骤2、加入等量的白开水。加少许盐。
步骤3、用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散，均匀一点。
步骤4、打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉
步骤6、蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。
步骤7、蒸个12分钟左右。
果葡糖浆在面包中的用量标准？
果葡糖浆在面包中的应用
果葡糖浆与普通蔗糖相比有着甜度高、风味好、营养丰富等优点,逐步取代蔗糖已成为当今食品行业的主流。果葡糖浆作为食品饮料基料的同时,在面包、蛋糕、月饼等烘烤食品领域里也有着广阔的应用空间。
F42型71%的果葡糖浆具有良好的发酵性、焦化性、保湿性等特点。目前,果葡糖浆在面包、蛋糕、月饼等糕点中的应用仍处于起步阶段。为适应社会发展和产品开发需要,山东保龄宝公司通过实验设计了一套面包、蛋糕、月饼等烘烤食品糖原料应用配比的方案。现将主要配方和工艺介绍如下:果葡糖浆在面包(普通面包)中的应用
配方:普通面粉1000克、果葡糖浆250克、鸡蛋6只、鲜酵母10克、花生油10克、精盐5克、添加剂10克、水适量(50%以上)。
工艺流程:面粉、鲜酵母、果葡糖浆、水、添加剂及全部辅料→调制面团→发酵→分块、搓圆→中间醒发→整形→装盘→醒发→烘烤→冷却→包装→成品→入库产品特性:甜度适中、口感好、膨松度很好、皮色为均匀的金黄褐色、皮质柔软、弹性好,重要的是发酵的时间缩短,同等用糖量,产品的体积较用蔗糖的体积大。原因是果葡糖浆中果糖和葡糖糖的发酵性较蔗糖好,其着色度也较好。实验证明果葡糖浆完全取代蔗糖是可行的。
果葡糖浆在蛋糕中的应用配方:普通面粉1000克、鸡蛋2000克、果葡糖浆500克、蔗糖500克、蛋糕油50克、发酵粉20克、水200
克。
工艺流程:配料→打蛋→刷油→灌模→焙烤→冷却→检验→装箱→入库
产品特性:甜度加强,口感很好,着色度较普通蔗糖好、体积增大、膨松度好,明显的是保质期延长。这主要是因为果葡糖浆的协同增效作用及保湿性好等特点。由此得出结论:用果葡糖浆来取代50%的蔗糖是可行的,而且在产品外观、色泽、口感及保质期方面都较纯蔗糖的蛋糕好。
果葡糖浆在月饼(皮)中的应用配方:普通面粉1000克、果葡糖浆650克、花生油180克、枧水30克、馅1250克。
到此，以上就是小编对于蛋糕装箱机的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕装箱机的2点解答对大家有用。
