***高庄馒头装盒机,***高庄馒头装盒机厂家

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1. 高庄馒头为什么用木箱醒面？
2. 高庄馒头的做法？
3. 什么是高庄馒头呀？高庄是哪的？谢谢？
4. 染色馒头是什么东西啊？

高庄馒头为什么用木箱醒面？

高庄馒头使用木箱醒面存在多重原因。

首先，木箱具有适合醒面的温度和湿度，能够在不过度蒸发面粉水分的情况下帮助面粉均匀发酵，从而制成口感鲜美、松软有弹性的馒头。

其次，木箱具有良好的木质纹理，可以让面团和木箱表面充分接触，促进气泡分布均匀、馒头蓬松可口。

第三，木箱是传统的醒面工具，使用木箱醒面能够保留传统的制作方式和口感，弘扬地方文化和风味。因此，高庄馒头使用木箱醒面，是基于多方面的考虑，旨在制作出最好的馒头。

高庄馒头的做法？

高桩馒头 主料：高筋面粉500克 辅料：酵母10克，温水200克左右。

1．先将温水放入盆内，随即放入面粉和酵母搋匀成硬面团。尔后将面团放在案子上用小木杠压200次左右，直至将面压光。

然后再将面团搓成长条，均匀地揪成小剂，每个约合干面粉75克。再揉成高约8~9厘米，直径约3厘米的圆柱状，顶部为球面形状，底部为凹形，摆放在盆内，用较厚的湿布盖好，放在较温暖的地方饧40分钟。

在饧的过程中，要将馒头用力搓揉三次，搓揉时应酌加干面，并须用力，使蒸出的馒头有很多层次。

揉完后仍须保持其原状，使酵母发生作用，馒头生剂胀起时即可上笼。

2．上笼时先将笼布在清水内浸过，拧干水后铺在笼屉上，将馒头间隔摆上，然后再用一块湿布盖在馒头上面，扣上笼盖，压住湿布四角，旺火蒸20多分钟左右即成。 特点 由于蒸时火力大，并盖有湿布，蒸出后光亮润滑，色泽好看，并且韧绵可口。

什么是高庄馒头呀？高庄是哪的？谢谢？

高桩馒头，由于蒸馒头时用一根根桩子将馒头固定，外形比一般馒头高而得名。

也叫甜水馒头，是用麸酵配以优质精粉揉成发面蒸制而成，是凉州的优秀传统食品之一。其制作一般要经过和面、发酵、再和面成形、上笼蒸制等工序，发酵时需多次掺入精细面粉揉匀，蒸锅时蒸笼不得漏气，蒸出的馒头白、暄、酥、香，外形天圆底方，品味绵软可口，无碱味，且入口即化，极适宜老幼食用。原料配方：(也可全部用小麦面粉)面粉1.5千克，栗子粉500克，豇豆粉500克，老肥75克 制作方法： 1.将面粉、粟子粉、豇豆粉倒在盆内，加老肥和适量温水和成较硬的面团放在面板上，用单人杠或双人杠不停地压百次左右，揉成直径3.3厘米左右的粗长条、揪成50克一个的小面剂，再把每个小面剂搓成高约10厘米、直径约3.3厘米的生馍坯(顶部要搓成球形、底部成凹形)，盖上棉被放在气温暖和的地方稍饧(醒)10分钟，再反复搓揉三次，每揉一次要饧10多分钟。揉时要撒一些干面粉，成镆时才能产生层次。2.在高边笼屉铺上湿布，将馒头生坯间隔地坐在一根根桩子上，上锅用大火蒸约20分钟可熟，取下即成。产品特点：色泽白而光洁，组织紧密且分层，有韧性和弹性，质地松软，味道香甜，热吃冷吃均可。

染色馒头是什么东西啊？

染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的。

2011年4月初，《消费主张》节目指出，在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。这些染色馒头的生产日期随便更改，食用过多会对人体造成伤害。

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